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「外国赌场上班」怎样才叫健康的「撸串」?这8个建议亲测有效

2020-01-11 17:27:49

「外国赌场上班」怎样才叫健康的「撸串」?这8个建议亲测有效

外国赌场上班,夏天的夜晚,出门最怕遇到烧烤店。滋滋冒汁的羊肉串,飘着香气的烤生蚝,再配上一瓶带泡的啤酒……多少大餐在烤串面前都相形见绌。

然而,烧烤是一种不健康的饮食:

可是,当我们闻到烤串的香气、看到那团烟火时,没有多少人能抵挡住它的诱惑。

如果一定要撸串,怎样才能吃得健康?发吃君邀请营养专家,教你8招健康吃烧烤。

1、果蔬不能少

《中国居民膳食指南》建议,成年人每天畜禽肉、鱼虾肉的摄入量分别为40~75克。

烧烤时,尽量多点菜少选肉,蔬菜中某些成分有助抑制致癌物的活性,减少伤害。

2、多选瘦肉

烧烤时,肉越肥产生的致癌物质越多,要少吃太肥的肉,多选鸡、鱼、虾和瘦肉等,吃之前用吸油纸或厨房用纸,擦掉食物表面的油。

3、主食低油

烧烤店一般都提供烤饼,能量较高,不妨选择玉米、土豆片,或非油炸的馒头片、面包片。

4、彻底烤熟

除了食材存在细菌污染,也有可能感染寄生虫,一定要彻底烤熟;如果咬一口肉发现还有血丝,那就不要吃了。

5、去掉烤焦的部分

烤焦的食物致癌物含量更高。研究发现,烤焦的鱼皮中3,4-苯并芘的含量高达53.6~70微克/千克,远高于国际标准中5微克/千克的限量。

建议吃烤肉时,去掉烤焦的部分,串肉的竹签头往往也被熏得都是灰末,吃之前用纸巾擦干净。

6、别刷太多酱

酱料是提香的关键,厨师一般都会刷不少,导致肉含盐量较高。烤前最好叮嘱厨师少刷酱。

7、电烤更健康

明火烧烤更容易产生致癌物,可改用电烤、天然气炉烤。

人们要尽量远离烧烤炉,如果避不开的话,最好坐在上风向,这样可以减少接触油烟的机会。

吃完烧烤应尽快洗澡并清洗衣物,减少“二手”油烟的危害。

8、选大型烧烤店

无论是食材品质还是就餐环境,大型烧烤店都比小型烧烤店、露天大排档要好。

为了减少患癌风险,倡导一个健康的饮食习惯,平时最好还是少吃烧烤的食物。

本期受访专家

解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

中国注册营养师 谷传玲

编辑:郑荣华

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